121resep pepes lele khas sunda ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Pepes Ikan Lele Khas Banjar dan masakan sehari-hari lainnya. Dengan memakai Cookpad, kamu menyetujui Kebijakan Cookie dan Ketentuan Pemakaian. Terima.Nikmat dan lezat itulah sajian ikan mas khas Sunda yang asli dan enak. Jika biasanya hidangan ini seringkali anda beli di restoran dan rumah makan. Maka kali ini tidak ada salahnya jika hidangan ini mulai ibu buat dirumah. Simaklah resep membuat pepes ikan mas ala Sunda yang enak berikut ini. Nama Resep Resep dan Cara Membuat Masakan Pepes Ikan Mas Khas Ala Sunda Asli dengan Daun Kemangi yang Enak dan Sedap Waktu Memasak Persiapan 25 menit Memasak 180 menit Total 205 menit Jumlah Porsi 1 Porsi Bahan dan Bumbu Pepes Ikan 1 ekor ikan mas 1 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 potong kunyit 1 buah jeruk nipis 3 butir bawang merah 1/2 butir ragi 1 sendok makan garam Bumbu Ikan Mas yang Diiris 3 iris lengkuas, lebar dan memanjang 3 iris jahe 5 batang daun prei, diiris 3 lembar daun pisang 3 lembar daun salam 1 jumput daun serawung/kemangi 3 butir bawang merah 3 iris kunyit 2 buah cabai merah 1 buah tomat, potong 8 1 batang sereh potong, dan di geprek daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Masakan Pepes Ikan Mas Khas Ala Sunda Asli dengan Daun Kemangi yang Enak dan Sedap Cara Membersihkan IKan Mas Hal pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu pada langkah kali ini adalah dengan membersihkan ikan mas sebelum dimasak dan dibumbui menjadi hidangan yang lezat dan nikmat. Langkah pertama untuk membersihkan ikan mas, saya awali dengan terlebih dahulu menempatkan ikan kedalam wadah dan ambil ikan ke tempat cucian. Selanjutnya, saya bersihkan terlebih dahulu sisik ikan mas. Untuk membersihkan sisik, anda bisa menggunakan sendok atau pisau dan bersihkan sisik ikan dikedua sisi ikan dengan bersih dan merata. Setelah itu, bersihkan pula isi perut ikan dengan cara menyayat perut ikan dan mengeluarkan isinya dengan menggunakan tangan dan bersihkan perut ikan dengan menggunakan air hingga bersih secara merata. Selesai dengan membersihkan isi perut ikan, sekarang keluarkan insang pada kepala ikan dan berishkan kembali dengan mengguankan tangan. Apabila semua bagian kotoran yang menempel pada ikan sudah bersih, sekarang angkat ikan dari tempat cucian dan berikan perasan jeruk nipis dan sedikit taburan garam pada ikan secara merata. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan. Setelah diberikan lumuran bumbu tersebut, diamkan sementara kurang lebih selama 10-15 menit. Cara Membuat Pepes Ikan Mas Ala Sunda Setelah tiba waktunya, sekarang haluskan bumbu ikan mas dengan menggunakan ulekan secara merata. Setelah itu, lumurkan bumbu halus ini pada ikan hingga keperut ikan secara merata. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dengan menggunakan lap, lalu masukkan ikan mas yang sudah diberikan lumuran bumbu diatas daun yang telah disobek. Setelah itu, baru silahkan berikan sematan lidi dimasing-masing ujung daun pisang dengan rapih, hal ini difungsikan agar jangan sampai ikan menjadi berantakan dan terbuka sewaktu di kukus. Setelah selesai membungkus, sekarang siapkan kukusan dan kukus ikan selama kurang lebih 2-3 jam atau hingga ikan menjadi lunak hingga ketulang-tulangnya. Setelah matang, angkat pepesan dan sajikan dalam piring saji. Namun sebelum itu, pastikan jika anda meniriskan air pada pepes sata baru saja diangkat dari kukusan, sebab biasanya akan ada genangan air dari uap kukusan. Demikian resep dan cara membuat sajian pepes ikan mas ala Sunda yang enak dan lezat. Jangan lupa bagikan resep spesial ini bersama dengan sahabat dan teman dan berikn pula komentar anda. Lumuri ikan dengan bumbu tumis, balut menggunakan daun pisang. Kukus selama 40 menit. Bakar ikan kukus hingga tercium aroma wangi, sajikan. 5. Pepes Ikan Nila Kemangi Khas Sunda. Pepes ikan nila kemangi memiliki aroma segar dan cita rasa yang khas. Daun kemangi memberikan sentuhan berbeda pada pepes ikan nila dan membuatnya semakin lezat. Bahan:
Jakarta - Tak hanya enak, pepes ikan juga bisa jadi pilihan makan enak saat sedang berdiet. Ini resep dan bumbu pepes ikan kembung yang bisa kamu ikan kembung sederhana bisa kamu olah di rumah. Dipadu dengan bumbu gurih, sajian ini makin enak disantap dengan nasi putih hangat plus sambal mencoba? Berikut ini tips membuat pepes ikan kembung enak, lengkap dengan resepnya Ikan kembung yang segar bisa kamu beli di pasar. Ada dua jenis ikan kembung yang dijual, yaitu ikan kembung banjar yang kecil dan ikan kembung como yang lebih besar dan memilih ikan kembung. Foto iStockKetika membeli, pilihlah ikan yang matanya bening, kulitnya jernih dengan daging kenyal serta aromanya seperti air laut yang segar. Sebelum diolah, pastikan ikan sudah resep ikan kembung sederhana terdiri dari kemiri, kunyit, bawang putih, dan gula serta garam. Bumbu pepes ikan kembung banjar juga enak ketika ditambahkan dengan serai dan tomat rasanya makin mantap, bumbu pepes ikan kembung juga enak dipadu dengan daun kemangi dan cabe rawit. Enak disantap dengan nasi putih hangat dan dan bumbu pepes ikan kembung. Foto iStockBerikut ini resep pepes ikan kembung khas Sunda yang bisa kamu buatBahan pepes ikan kembung2 ekor ikan kembung ukuran sedang, bersihkan2 sdt garam1 buah jeruk nipis, ambil airnyadaun pisangBumbu pepes ikan kembung kemangi, iris tipis8 cm kunyit3 cm lengkuas4 lembar daun salam2 batang serai5 butir bawang merah3 siung bawang putih2 buah cabai merah8 buah cabai rawit2 buah tomat merah20 helai daun kemangiCara membuat pepes ikan kembung kemangi khas Sunda - Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa Ambil selembar daun Taruh bumbu iris di bagian Taruh ikan kembung di atasnya, taburi bumbu iris Bungkus hingga rapat, semat kedua Kukus dalam kukusan hingga matang. Angkat dan Panggang pepes sebentar hingga agak kering. Simak Video "Bikin Laper Mukbang Rahang Tuna di Manado yang Bikin Geger" [GambasVideo 20detik] lus/nwy
2 Tambahkan ikan lele, aduk hingga terbalut bumbu. Angkat. 3. Siapkan 1 helai daun pisang. Ambil adonan pepes. Letakkan di atas daun pisang. Bungkus dan gulung, sematkan ujungnya pakai lidi atau tusuk gigi. 4. Kukus pepes ikan lele selama lebih kurang 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan pepes ikan lele. Santap selagi hangat bersama nasi.
- Pepes identik dengan bahan ikan, meskipun kini sudah banyak kreasi pepes dari bahan lain. Namun tetap saja pepes ikan menjadi masakan yang digemari banyak orang dan menggugah selera. Rasa pepes yang enak ini karena diolah dengan banyak bumbu serta meresap. Pepes juga mengandung nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan. Kalau biasanya ikan digoreng sehingga banyak menyerap minyak, beda halnya dengan pepes. Makanan ini diolah dengan cara dibumbui dan dibungkus menggunakan daun pisang, kemudian dikukus. Ada juga yang setelah itu dibakar maupun langsung dibakar tanpa dikukus. Lauk pepes ikan ini sangat mudah dibuat di rumah. Waktu memasaknya pun sesuai selera kita, jika tidak suka terlalu lunak kita bisa memperkirakan tingkat kematangannya. Ada banyak ragam pepes ikan yang bisa dicoba di rumah untuk menu makanan sehari-hari loh. Nah berikut ini rangkum dari berbagai sumber, Kamis 26/9 17 resep pepes ikan, enak, sederhana, dan mudah dibuat. 1. Pepes pindang kemangi. foto Instagram/ummu_kaylaa_iman Bahan- 4 buah ikan pindang- 100 gr kelapa parut yang setengah tua- 1 butir telur- 1 buah tahu putih, haluskan- 1 genggam kemangi- 1 buah tomat iris- 4 lembar daun jeruk buang tengahnya- 4 buah cabai rawit merah- Garam, gula merah, penyedap secukupnya- Daun pisang, tusuk gigi secukupnya Bumbu halus- 7 buah bawang merah- 4 siung bawang putih- 4 butir kemiri- 10 buah cabai merah- 3 buah cabai rawit Cara memasak- Haluskan semua bumbu, masukan gula, kelapa parut, tahu, aduk rata, masukan tomat, telur, garam, penyedap, kemangi, aduk rata. Kemudian tes Siapkan daun, pepes pindang dengan campuran bumbu dan kelapa parut- Tambahkan daun jeruk untuk penambah aroma. Tambahkan cabe rawit Kukus pepesan, kurang lebih 30 Pepes indang kemangi siap disajikan. 2. Pepes nila. foto Instagram/nadisyalicious Bahan- 5 ekor ikan nila ukuran sedang- 5 biji cabai rawit merah, iris-iris- 5 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 2 batang sereh potong-potong- Garam secukupnya- Gula secukupnya- 1 ikat daun kemangi- 2 buah tomat kecil belah jadi 4- 10 biji belimbing wuluh iris tipis- 5 lembar daun pisang untuk bungkus- Jeruk nipis- Tusuk gigi Bumbu halus- 10 btr bawang putih- 12 btr bawang merah- 12 btr kemiri goreng- 3 cm kunyit bakar- 3 cm lengkuas- 3 cm jahe Cara memasak- Cuci bersih ikan nila lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan 30 menit. Cuci bersih- Haluskan semua bumbu halus boleh blender, boleh diuleg- Campurkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, tambahkan irisan cabai rawit, potongan sereh, belimbing wuluh ke dalam bumbu halus dan diaduk jadi satu- Siapkan daun pisang untuk membungkus, kemudian balurkan semua bumbu sampai menutup seluruh badan nila. Semat dengan tusuk Setelah terbungkus daun pisang, kemudian kukus hingga matang kurang lebih 60 menit atau sampai matang bumbu Pepes matang dan siap dihidangkan. 3. Pepes ikan teri basah. foto Instagram/menureseprumahan Bahan- 250 gram teri basah- 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya- 1 ikat kemangi, petik daunnya- 1 buah tomat, iris- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt gula- Secukupnya daun pisang- Secukupnya tusuk gigi Bumbu halus- 2 siung bawang putih- 6 butir bawang merah- 10 buah cabai merah- 3 butir kemiri- 3 cm kunyit- 2 cm jahe- 2 cm lengkuas Cara memasak- Buang kepala ikan teri lalu bersihkan kotorannya. Cuci bersih dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan Dalam wadah, campur ikan teri dengan bumbu halus, daun kemangi, tomat, garam, dan gula. Aduk hingga Siapkan daun pisang, isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui tadi. Tutup daun pisang lalu semat kedua ujungnya dengan tusuk Kukus pepes selama 10 menit. Bakar pepes di atas wajan datar antilengket hingga kedua sisi daun pisang layu dan harum. Siap disajikan. 4. Brengkes pindang. foto Instagram/masakankreasi Bahan- 3 keranjang ikan pindang buang durinya- Daun pisang secukupnya- 2 buah tomat merah, iris-iris- 2 buah tomat hijau, iris-iris- 10 buah belimbing wuluh, potong-poong- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus- 6 siung bawang putih- 2 buah cabai merah besar- 6 buah cabai merah keriting- 15 buah cabai rawit- 6 butir kemiri- 3 cm lengkuas- 2 lembar daun jeruk Cara memasak- Goreng bawang putih, cabai merah, cabai keriting, cabai rawit dan juga kemiri hingga Ulek bumbu yang sudah digoreng bersama dengan lengkuas dan daun jeruk. Tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi Masukkan ikan pindang, irisan tomat dan juga belimbing wuluh, aduk-aduk hingga Siapkan daun pisang, masukkan ikan pindang beserta bumbu dan bungkus. Kukus hingga Setelah matang boleh juga dibakar sebentar agar lebih harum. 5. Pepes peda merah. foto Instagram/resepmakanandankue3 Bahan- 2 ekor ikan asin peda merah- 2 buah tomat hijau, potong kasar- Secukupnya cabai rawit utuh- 1 papan pete- Secukupnya daun kemangi- 1 batang daun bawang, rajang kasar- Gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya- 1 buah jeruk nipis- Daun pisang secukupnya- Minyak Bumbu halus- 1 ruas kunyit- 1/2 ruas jahe- 4 butir bawang putih- 6 butir bawang merah- 2 butir kemiri sangrai- 6 buah cabe merah keriting Cara memasak- Cuci ikan peda. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 5-10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Tumis bumbu halus dengan minyak sedikit. Tambahkan gula garam kaldu bubuk. Aduk Kemudian tambahkan cabai rawit, pete dan daun bawang. Aduk Setelah bumbu matang, matikan api. Tambahkan peda merah. Campur rata dengan bumbu. Siapkan 2 lembar daun pisang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, Sereh, lengkuas, tomat, kemangi lalu tambahkan 1 ekor peda merah dengan bumbunya. Tambahkan kembali irisan tomat dan Bungkus lalu semat dengan lidi atau tusuk gigi di kedua Kukus peda sampai matang sekitar 20-30 Lalu panggang di teflon sebentar. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. 6. Pepes ikan kembung. foto Instagram/resepdapurmantul Bahan- 4 ekor ikan kembung- 2 ikat daun kemangi- Daun pisang secukupnya- Minyak goreng Bumbu halus- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 4 butir kemiri- 1 sdt ketumbar- 2 ruas jari kunyit- 1 ruas jari jahe- 1 ruas lengkuas- 1 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt garam Cara memasak- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan sedikit Angkat dan lumuri ikan kembung dengan bumbu yang sudah ditumis. - Tambahkan daun kemangi dan bungkus dengan daun Masukan ikan ke panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus selama 45 Siap disajikan. 7. Pepes ikan kembung daun singkong. foto Instagram/ Bahan- 6 buah ikan pindang kembung- Cabai rawit utuh secukupnya- Daun singkong, rebus hingga lunak, lalu potong-potong- Garam secukupnya- Gula pasir secukupnya- 6 lembar daun salam- 6 lembar daun jeruk- Kaldu ayam/kaldu jamur bubuk secukupnya- Daun pisang layukan dan bersihkan secukupnya- Lidi secukupnya Bumbu halus - 8 siung bawang merah- 10 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit- 5 siung bawang putih- 2 ruas jari kunyit- 1 ruas jari jahe- 5 buah kemiri- Asam jawa secukupnya Cara memasak- Panaskan panci kukusan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam atau kaldu jamur bubuk Koreksi rasa menurut selera. - Masukan daun singkong, aduk hingga Ambil selembar daun tata ikan beserta daun singkong, daun salam, daun jeruk dan cabai rawit. Bungkus dan sematkan Lakukan hingga Kukus ikan sampai matang dan Bakar hingga permukaan daun kering. Angkat dan siap disajikan bersama nasi hangat. 8. Pelasan ikan khas Banyuwangi. foto Instagram/ulfamarotin Bahan- 6 ekor ikan kembung- 12 cabai rawit merah- 8 cabai merah besar- 2 siung bawang merah- 1 sdm asam jawa- 1 buah tomat- Gula merah, garam, gula pasir secukupnya- Daun pisang Cara memasak- Bersihkan ikan dan buang insangnya. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, siung bawang merah, asam jawa tanpa, buah tomat. Lalu tambahkan gula merah, garam dan gula Aduk bumbu halus dengan ikan sampai merata, lalu bungkus dengan daun Panggang pepes dengan api yang sangat kecil sampai permukaan daunnya terlihat gosong, kemudian balik sisi Bolak balik lagi sampai kedua sisi daun gosong, panggang kurang lebih 1 Jika pepes diangkat sudah tidak ada airnya atau kering, berarti ikan di dalam sudah matang. 9. Pepe tuna. foto Instagram/seneng_masak_di_dapur Bahan- 300 gr ikan patin- 2 buah tomat, potong- 3 cabai hijau, potong serong- 6 buah cabai kriting- Daun pisang- 1/2 jeruk nipis Bumbu halus- 3 cabe merah besar, buang bijinya- 2 butir kemiri- 3 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/2 sdt merica dan ketumbar bubuk- 1 sdt garam, gula pasir dan gula merah- 2 cm kunyit- 1 ruas jahe dan laos Cara memasak- Cuci bersih ikan, potong jadi 3 bagian dan beri perasan jeruk Panaskan panci untuk Haluskan bumbu dan balurkan ke potongan ikan patin. Diamkan selama 10 Bungkus ikan dengan daun pisang lalu beri tomat, irisan cabai hijau dan Kukus 30 menit sampai matang sampai daun pisang berubah warna- Angkat dan hidangkan. 10. Pelasan tongkol kelapa. foto Instagram/kumpulanresepmasak Bahan- 3 tongkol yang sudah matang- 1/2 buah kelapa muda parut- Daun pisang- Tusuk gigi Bumbu halus- 7 siung bawang putih- 4 lembar daun jeruk- 6 biji cabai rawit- 4 biji cabai merah besar- 1 ruas kencur- 1 sdm gula merah, sisir- 1/2 sdt terasi- Garam- Gula- Kaldu jamur Cara memasak- Uleg atau blender bumbu halus. Campurkan dalam kelapa parut. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata. Koreksi Suwir tongkol, buang durinya. Campur dalam bumbu klapa. Aduk Siapkan daun pisang, taruh tongkol gulung dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk Kukus sampai matang dan daun berubah Angkat dan sajikan. 11. Pepes ikan mas khas Sunda. foto Instagram/moeslims_kitchen Bahan- 2 ekor ikan mas - 1 buah jeruk nipis, ambil airnya- 1 sdt garam- 10 buah cabai rawit merah- 2 buah tomat, potong-potong- 6 batang serai, memarkan- 100 gr daun kemangi- 2 batang daun bawang, iris kasar- 8 lembar daun salam- 5 sdm minyak goreng- Daun pisang untuk membungkus Bumbu halus- 10 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 buah Cabai merah- 5 butir Kemiri, sangrai- 1 ruas Kunyit, bakar- 1 ruas Jahe- 1 ruas Lengkuas- 1 sdt Garam- 1 sdt Gula Cara memasak- Cuci ikan, buang sisik dan dalaman perutnya. Belah ikan menjadi dua bagian, namun jangan sampai putus. Cuci bersih ikan dengan air Beri beberapa guratan di badan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap dan Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi. Matikan Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu. Lumuri seluruh bagian ikan dengan bumbu hingga Ambil daun pisang. Tata ikan bersama daun dalam, serai, cabai rawit, tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Taruh semua sisa tumisan bumbu di atasnya. Bungkus dengan rapi, semat kedua ujungnya dengan tusuk Kukus pepes dengan api sedang selama 1,5 jam. Panaskan wajan datar dan panggang pepes selama kurang lebih 10 menit, sambil dibolak-balik hingga daun pisangnya kering. Siap disajikan. 12. Pepes ikan lele. foto Instagram/ Bahan- 1/2 kg ikan lele, bersihkan- 1 batang sereh, iris-iris bagian putihnya- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 sdm air asam jawa- 3 buah jeruk nipis- Air secukupnya- Garam dan gula secukupnya- Daun pisang secukupnya Bumbu halus- 7 cabai merah keriting- 5 cabai rawit- 1 ruas jari lengkuas- 1 ruas jari jahe- 1 ruas jari kunyit- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 buah kemiri sangrai Cara Memasak - Bersihkan ikan lele, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan minimal 15 menit- Haluskan bumbu halus, lumuri ikan lele dengan bumbu halus dan bahan lain, batang sereh, air asam jawa, daun jeruk dan daun salam. Aduk semua hingga lele terbumbui dengan merata, diamkan 15 menit supaya lebih meresap bumbunya- Siapkan daun pisang, letakkan ikan lele di atas daun pisang, lumuri dengan bumbu sisa sebelumnya, gulung daun pisang, jepit kedua ujungnya dengan tusuk gigi- Siapkan kukusan, setelah kukusan panas, masukkan pepes ikan lele, kukus kurang lebih 15 menit- Setelah dikukus, bakar pepes ikan lele hingga matang tingkat kematangan bisa sesuai selera- Siap disajikan 13. Pepes daun singkong ikan asin. foto Instagram/banususanto Bahan- 1 piring daun singkong rebus, diiris-iris- 1 piring ikan asin goreng, disuwir-suwir- 25 buah cabai rawit merah- 3 buah tomat, potong-potong Bumbu halus- 10 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 8 butir kemiri- 3 buah cabai merah besar- 15 buah cabai rawit merah- 2 batang serai ambil bagian putihnya- 5 lembar daun jeruk- 1 ruas jari jahe- 1 ruas jari lengkuas- 2 ruas jari kunyit- gula pasir dan sedikit garam- Sedikit air Cara memasak- Masak bumbu halus dalam api sedang hingga airnya menyusut. Matikan api- Dalam satu wadah, campur semua bahan dan bumbu. Aduk perlahan-lahan agar suwiran ikan asin tidak Taruh secukupnya bahan pepes ke atas daun pisang, gulung dan sematkan kedua ujung daun pisang dengan Kukus pepes sekitar 15 menit. Sajikan bersama nasi hangat 14. Pepes ikan tengiri. foto Instagram/resepanekamasakan Bahan- 3 ekor baby tenggiri, beri perasan jeruk nipis dan garam,- 2 sdm air asam jawa- 6 lembar daun salam- 3 batang serai, geprek- 3 lembar daun jeruk- Daun pisang secukupnya- Aluminium foil secukupnya- 3 sdm minyak sayur Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 5 buah cabai merah kriting- 5 buah cabai rawit- 2 cm kunyit- 3 cm jahe- 1/2 sdt ketumbar bubuk- 3 butir kemiri sangrai Cara memasak- Campur semua bumbu halus, garam, kaldu jamur, air asam jawa dan minyak sayur, aduk Cuci ikan yang telah direndam dengan jeruk nipis dan air. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata, diamkan 30 menit biar bumbu Siapkan aluminium foil, atasnya alasi dengan daun pisang, lalu letakkan ikan dan jangan lupa beri daun salam, daun jeruk, batang serai di atas ikannya. Kemudian gulung dan lipat-lipat kedua ujungnya. Kukus kurang lebih 30 menit- Panaskan teflon lalu panggang pepes sebentar hanya untuk mengilangkan airnya saja, Siap dihidangnya 15. Pepes gurame. foto Instagram/resep_masakanupdate Bahan - 1 ekor ikan gurame, beri air jeruk nipis dan garam,- 1 batang serai, ambil putihnya, iris serong- 4 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- 1 bh tomat merah- 1 bh tomat hijau- Rawit utuh secukupnya- 1 lembar daun kunyit- 1 bh jeruk nipis, peras airnya- Daun pisang secukpnya untuk pembungkus Bumbu halus- 10 bh cabai merah keriting- 6 bh cabai hijau- 1 ruas jahe- 1 cm kunyit- 1 sdt ketumbar- 1 ruas lengkuas- 3-4 siung bawang putih- 8-10 siung bawang merah- 3 butir kemiri- Garam secukupnya- Sedikit gula pasir Cara - Cuci bersih ikan yang telah didiamkan dengn perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Setelah bumbu dihaluskan, tambahkan air jeruk nipis, lalu cicipi, sebaiknya sedikit asin karena biasanya setelah matang jadi kurang Lumuri ikan dengan bumbu halus, Tata daun pisang, bagian paling bawah beri satu lembar daun kunyit, lalu tata daun salam di atas daun kunyit, daun jeruk, tomat yg di potong-potong, beri cabai rawit, serai, dan letakan ikan di atasnya, baluri sisa bumbu halus di atas ikan, kemudian daun salam, daun jeruk, tomat dan rawit, serta Tutup dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang. 16. Pepes ikan mangga muda. foto Instagram/ria_cup_cakes - 3 buah mangga muda- 10 ekor ikan belanak segar atau sesuai selera- 3 buah gula Jawa, disisir- Daun Pisang dan lidi Bumbu halus- 3 ruas jari jahe- 3 ruas jari Lengkuas- 2 sdt ketumbar bubuk- 6 butir bawang merah- 6 siung bawang putih- 10 buah cabai merah- 10 buah cabai rawit- Secukupnya garam halus- Secukupnya gula pasir Cara memasak- Kupas mangga, cuci dan serut kasar. Kemudian haluskan semua bumbu halus. Kemudian masukan serutan mangga muda dalam satu wadah. Setelah itu aduk bersama dengan campuran bumbu yang telah dihaluskan tadi, beserta cabai halus dan gula merah yang sudah disisir Aduk serutan mangga muda dengan campuran bumbu halus hingga rata. Koreksi Setelah itu, ambil 2 lembar daun pisang. Kemudian letakan di atasnya satu batang serai, 2 lembar daun salam dan 1 ekor atau 2 ekor ikan belanak segar. - Kemudian tambahkan 1 sdm adonan bumbu mangga muda. Bungkus dan semat ujungnya dengan Lalu kukus kira-kira 30 menit, hingga pepes matang. Setelah dingin, bisa dipanggang di atas bara Pepes siap untuk dihidangkan. 17. Pepes tempoyak ikan patin. fotoInstagram/nitya_dk Bahan- 700 kg ikan patin- Daun pisang secukupnya- Tali rafiah secukupnya- 3 sendok makan tempoyak- 2 tangkai serai- Daun kemangi secukupnya Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 5 buah cabai merah- 1 ruas kunyit- Gula putih secukupnya- garam secukupnya Cara membuat- Haluskan bahan bumbu halus. Lalu memarkan serai agar aroma bumbu wangi & taburi daun Tambahkan tempoyak pada ulekan yang berisi bumbu halus hingga tercampur Siapkan daun pisang sekitar 2 lapis. Masukkan bahan bumbu sedikit, kemudian ikan patin, selanjutnya bumbu halus lagi hingga Setelah selesai bungkus pepes daun pisang dengan bantuan tali Kukus pepes selama 20 menit. Kemudian angkat. Buka ikatan tali rafiah lalu sajikan. brl/pep
PEPESIKAN ala KHAS SUNDA. Tiba" kepingin maem pepes ikan sama nasi inget ketika melihat tanaman kemangi yg mulai tumbuh dan ingat kalau punya kakap merah di freezer 😁🤦🏻♀️alhasil di brondoli lah itu pohon kemangi bundaaa demi terciptanya sebuah pepes ikan😁resep ini ala aku ya bund yg sedikit aku modifikasi sendiri 😁resep ini aku dapat dr tetangga yg orang sundaPepes adalah salah satu makanan khas asli dari Indonesia yang pengolahannya menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Sementara cara memasaknya adalah dengan dikukus. Pepes tidak hanya identik dengan ikan sebagai bahan utamanya, namun bisa juga tahu, jamur, tempe, atau bahkan oncom, dan makanan laut. Salah satu variasi dari pepes yang paling sering kita dengar adalah pepes ikan bumbu kuning. Yups, pepes ikan mas ini adalah salah satu menu tradisional khas berbagai daerah seperti Sunda dan Jawa Timur, lho. Pepes ikan mas cocoknya dengan sayur apapun, disesuaikan dengan selera. biasanya , dihidangkan dengan sayur kuah bening sudah nikmat. Waduh, membayangkannya saja sudah ngiler, nih! BACA JUGA Cara Membuat Lilin Aroma Terapi Sendiri yang Mudah dan Praktis Simak berbagai rangkuman resep pepes ikan mas dibawah ini, ya! 1. Resep pepes ikan mas sederhana Bahan yang disiapkan 1 kg ikan mas 1 buah jeruk nipis Bumbu halus 12 siung bawang merah 6 siung bawang putih 4 butir kemiri 3 ruas jari kunyit 1 sdt gula 1 sdm garam Rempah 15 cabe rawit merah 10 lembar daun salam 10 tusuk gigi / lidi 5 cm lengkuas bagi 5 4 lembar Daun pisang 2 batang Sereh Langkah memasak Cuci bersih dan sayat bagian pinggir ikan mas Lumuri dengan jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit Siapkan bumbu halus beserta garam, gula, dan penyedap rasa. Jadikan satu lalu uleg atau blender sesuai tekstur yang diinginkan Cuci lagi ikan mas yang sudah dilumuri jeruk nipis tadi Siapkan daun pisang dan bagi menjadi 5 bagian sesuaikan dengan jumlah ikan mas Letakkan daun salam kemudian lumuri dengan bumbu halus sebanyak satu sendok di lembar pertama, lumuri lagi dengan bumbu halus di bagian atas dan jangan lupa masukkan lengkuas dan cabe rawit di dalam perut ikan, terakhir tambahkan daun salam lagi. Lakukan sampai selesai Tutup seperti bentuk pepes pada umumnya memanjang Rapatkan dgn tusuk gigi atau lidi di bagian pinggir Kukus selama 30 menit Angkat lalu bakar sampai agak hangus sedikit daun pisang nya Hidangkan Bahan 2 ekor 500 g ikan mas segar 30 helai daun kemangi 8 buah cabe rawit merah 2 lembar daun jeruk 2 helai daun salam 2 batang serai yang sudah digeprek daun pisang untuk bungkus. Bumbu 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 cm kunyit 4 butir kemiri 3 buah cabe merah keriting 2 cm jahe 2 cm kencur 1 sdt gula pasir 1 cm lengkuas 1 sdm garam Cara membuat Bersihkan dan cuci sampai bersih sisik dan isi perut ikan. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Giling dengan blender atau uleg bumbu hingga halus Ambil selembar daun pisang dan letakkan ikan mas di tengahnya. Lumuri bumbu seluruh bagian badan dan juga perutnya dengan bumbu halus Beri daun salam, serai, daun jeruk dan daun kemangi juga cabe rawit merah. Bungkus ikan berbumbu hingga rapi. Kemudian, semat kedua ujungnya dengan lidi. Ulangi sampai ikan mas terbungkus semua Kukus ikan dalam kukusan panas selama 1 jam. Angkat dan tiriskan hingga tidak panas lagi Bakar pepes sebentar di atas bara api hingga agak kering Angkat dan sajikan BACA JUGA 15 Pelembab Wajah Untuk Kulit Sensitif yang Bagus & Aman 3. Resep pepes ikan mas pedas Bahan-bahan 500 ons ikan mas 8 cabe rawit 5 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1 buah tomat sedang 1 sdm Garam halus 1 sdt gula pasir 1 ml Minyak goreng Kunyit Jahe Lengkuas Sereh Daun salam Penyedap rasa Daun pisang /alumunium foil Cara membuat Haluskan semua bumbu,garam,penyedap,dan gula Potong2 ikan sesuai selera Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah halus Bungkus ikan dengan daun pisang atau alumunium foil Masak ikan di wajan dengan sedikit minyak goreng menggunakan api kecil Balik pepes ketika sudah wangi Angkat dan sajikan Itulah beberapa resep pepes ikan mas bumbu kuning yang wajib untuk dicoba ya, Sedulur. Usahakan untuk menggunakan ikan mas yang masih segar agar rasanya juga lebih enak. Selamat mencoba dan berkreasi, ya! Kalau resepnya udah jadi, jangan lupa dimakan sambil scroll hape dan download Aplikasi Super, ya, Sedulur. Kenapa? Banyak sekali pilihan sembako yang bisa dibeli dan caranya pun cukup mudah bisa disambi dengan rebahan. Segala kebutuhan untuk memasak pepes ikan mas juga bisa dibeli di sini lho.
BahanBahan yang Diperlukan Untuk Membuat Masakan Pepes Ikan Mas Khas Ala Sunda Asli dengan Daun Kemangi yang Enak dan Sedap Bahan dan Bumbu Pepes Ikan: 1 ekor ikan mas; 1 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 potong kunyit; 1 buah jeruk nipis; 3 butir bawang merah; 1/2 butir ragi; 1 sendok makan garam; Bumbu Ikan Mas yang Diiris: 3 iris lengkuas, lebar dan memanjangbumbu pepes ikan lele ala sunda
